Donma zaten bu tür şeylere sebep oluyor, o anda sunucuda ki her şey donar. Oradaki sıkıntı ya main threadde bir şeyin (büyük ihtimal aralıklarla çalışan bir taskın) sunucuyu dondurması yüzünden olur (ki bu timingste gözükür) ya da makine / hosting taraflı bir sıkıntı vardır.
Buradaki timings raporuyla çok bir bilgi edemeyiz seninde dediğin gibi fakat ben kendi sunucumda bir çok araç ile inceleme yaptım. Bir sıkıntı problem yoktu. Arkadaşta durum nası bilemiyorum.
Daha uzun lag anında alınmış bir timings raporu veya bir visualvm dump'u ile daha iyi inceleyebiliriz belki, bilemiyorum.